こんばんは！

 

サンディエゴは West Coast IPA というスタイルの発祥の地だと言われています。

それもあって、当店では、主に、サンディエゴを中心とした West Coast IPAと、Hazy IPAを取り扱っています。

 

ということで、今日も、「West Coast IPAとサンディエゴの関係」シリーズです！

(過去の記事は、よければブログをご覧ください！)

今日は、2018年の記事ですが、以下のような記載がありましたのでご紹介。

Green Flashさんですね。

 

Green Flash

West Coast IPA, 95 IBU

Vista, 2004

Rough times in the late 90s largely prevented a lot of breweries from opening in the early 2000s. Green Flash had established itself in Vista in 2002, but struggled for a couple of years with mild tasting beers before hiring journeyman San Diego brewer Chuck Silva, another UC Davis grad. Owner Mike Hinkley asked Silva to brew a beer that he could name West Coast IPA.

 

Silva told Hinkley that it would have to be a strong one, and he delivered. The beer, at 95 IBU, would be emblematic of what had become known as the West Coast IPA style: heavily dry hopped for aromatics, and dry.

 

San Diego IPAs had been moving this direction since the introduction of Swami’s. The English IPA recipes they started out with used a lot of crystal malts, which yielded a lot of flavor, diminishing the perception of the hops. As San Diego brewers increased hops, they reduced the amount of crystal malts, so the hops would show up more. As the style evolved, they kept whittling down malts, and increasing hops, steering to a logical conclusion.

 

"Green Flashは2002年にVistaで基盤を築いていたが、穏やかな味わいのビールで数年間苦戦していた。

そこで、UC Davis出身で、サンディエゴの経験豊富なブルワーであるChuck Silva を採用した。

オーナーのMike Hinkley はSilvaに、「West Coast IPAと名付けられるビール」を造ってほしいと依頼した。

 

SilvaはHinkleyに対し、それは強烈なビールでなければならないと伝え、実際にそうしたビールを完成させた。

そのビールは95 IBUで、後にWest Coast IPAスタイルとして知られるようになった特徴を象徴するものだった。

すなわち、アロマを強く出すための大量のドライホップ、そしてドライな仕上がりである。

 

サンディエゴのIPAは、Swami’sの登場以来、この方向へ進んでいた。

初期にベースとなっていたイングリッシュIPAのレシピでは、クリスタルモルトが多く使われており、そのためモルト由来の風味が強く出て、ホップの印象が弱まっていた。

サンディエゴのブルワーたちはホップ量を増やすにあたり、ホップの存在感をより際立たせるために、クリスタルモルトの量を減らしていった。

スタイルが進化するにつれて、彼らはモルトをさらにそぎ落とし、ホップをさらに増やしていき、その結果として論理的な到達点へと向かっていった。"

 

Brews that built San Diego Beer

San Diego Reader

https://www.sandiegoreader.com/news/2018/oct/24/cover-brews-built-san-diego-beer/

 

なんというか、「West Coast IPAと名付けられるビール」を造ってほしい、がぐっときました。

ここから始まったのかな、という気さえします。

 

そして自分で書くのも変ですが、ほんと勉強になる。

 

それでは今日は、以上です！

 

追伸

今日改めてご紹介するのは、

そんなWest Coast IPA のひとつ、

Societe The Visitor WC IPAです！

 

明るいシトラスとダンクな松の香りがノイズを突き抜け、クリーンでバランスの取れたフィニッシュへ導く一杯。

 

今週のセットに優先的にお入れさせてもらってますので、

興味のある方はこちらからご注文ください。

 

（送料無料）サンディエゴでの味と香りをご自宅で【IPA中心 クラフトビール6本セット】

https://www.sdcbj.jp/items/125058157

 

それでは、また！